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形态特征
匍匐根状茎粗壮，具许多须根。秆高大，圆柱状，高1-2米，平滑，基部具3-4个叶鞘，鞘长可达38厘米，管状，膜质，最上面一个叶鞘具叶片。 叶片线形，长1.5-11厘米。
水葱的花朵
苞片1枚，为秆的延长，直立，钻状，常短于花序，极少数稍长于花序；长侧枝聚繖花序简单或复出，假侧生，具4-13或更多个辐射枝；辐射枝长可达5厘米，一面凸，一面凹，边缘有锯齿；小穗单生或2-3个簇生于辐射枝顶端，卵形或长圆形，顶端急尖或钝圆，长5-10毫米，宽2-3.5毫米，具多数花；鳞片椭圆形或宽卵形，顶端稍凹，具短尖，膜质，长约3毫米，棕色或紫褐色，有时基部色淡，背面有铁锈色突起小点，脉1条，边缘具缘毛；下位刚毛6条，等长于小坚果，红棕色，有倒刺；雄蕊3，花药线形，药隔突出；花柱中等长，柱头2，罕3，长于花柱。
小坚果倒卵形或椭圆形，双凸状，少有三稜形，长约2毫米。花果期6-9月。
生长习性
最佳生长温度15-30℃，10℃以下停止生长。能耐低温，北方大部分地区可露地越冬。
繁殖方法
播种
常于3-4月分在室内播种。将培养土上盆整平压实，其上撒播种子，筛上一层细土覆盖种子，将盆浅沉水中，使盆土经常保持湿透。室温控制在20-25℃，20天左右既可发芽生根。
对播种用的基质进行消毒，最好的方法就是它放到锅里炒热，什么病虫都能烫死。用温热水（温度和洗脸水差不多）把种子浸泡12-24个小时，直到种子吸水并膨胀起来，对于很常见的容易发芽的种子，这项工作可以不做。对于用手或其它工具难以夹起来的细小的种子，可以把牙签的一端用水沾湿，把种子一粒一粒地粘放在基质的表面上，覆盖基质1公分厚，然后把播种的花盆放入水中，水的深度为花盆高度的1/2-2/3，让水慢慢地浸上来。对于能用手或其它工具夹起来的种粒较大的种子，直接把种子放到基质中，按3×3公分的间距点播。播后覆盖基质，覆盖厚度为种粒的2-3倍。播后可用喷雾器、细孔花洒把播种基质质淋湿，以后当盆土略干时再淋水，仍要注意浇水的力度不能太大，以免把种子冲起来；
播种后的管理：在秋季播种后，遇到寒潮低温时，可以用塑料薄膜把花盆包起来，以利保温保湿；幼苗出土后，要及时把薄膜揭开，并在每天上午的9:30之前，或者在下午的3:30之后让幼苗接受太阳的光照，否则幼苗会生长得非常柔弱；大多数的种子出齐后，需要适当地间苗：把有病的、生长不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之间有一定的空间；当大部分的幼苗长出了3片或3片以上的叶子后就可以移栽上盆了。
分株
早春天气渐暖时，把越冬苗从地下挖起，抖掉部分泥土，用枝剪或铁锨将地下茎分成若干丛，每丛带5-8个茎杆；栽到无泄水孔的花盆内，并保持盆土一定的湿度或浅水，10-20天即可发芽。如作露地栽培，每丛保持8-12个芽为宜。露地栽培时，于水景区选择合适位置，挖穴丛植，株行距25厘米×36厘米，如肥料充足当年即可旺盛生长，连接成片； 盆栽可用于庭院摆放，选择直径30-40厘米的无泄水孔的花盆，栽后将盆土压实，灌满水。
沉水盆栽即把盆浸入水中，茎杆露出水面，生长旺期水位高出盆面10-15厘米；水葱喜肥，如底肥不足，可在生长期追肥1-2次，主要以氮肥为主配合磷、钾肥施用。沉水盆栽水葱的栽培水位在不同时期要有所变化，初期水面高出盆面5-7厘米，最好用经日晒的水浇灌，以提高水温，利于发芽生长；生长旺季，水面高出盆面10-15厘米；要及时清除盆内杂草和水面青苔，可选择有风的天气，当青苔或浮萍被风吹到水池一角时，集中打捞清除。立冬前剪除地上部分枯茎，将盆放置到地窖中越冬，并保持盆土湿润。
栽培技术
定植
定植与株行距4-5月可移苗定植，为便于管理，最好分级栽植。株行距20厘米×20厘米，每穴3-4株，分蘖力强的品种株行距20厘米×25厘米，每穴2-3株。定植时用尖圆柱形木棒插孔，栽植深度以露心为宜。
肥水
与其它草花一样，对肥水要求较多，但最怕乱施肥、施浓肥和偏施氮、磷、钾肥，要求遵循“淡肥勤施、量少次多、营养齐全”和“间干间湿，干要干透，不干不浇，浇就浇透”的两个施肥（水）原则，并且在施肥过后，晚上要保持叶片和花朵干燥。
主要价值
生态
对污水中有机物、氨氮、磷酸盐及重金属有较高的除去率。
其它
在北京有栽培作观赏用；云南一带常取其秆作为编繖席子的材料。
