珍珠油杏果实椭圆形，果形端正，果顶稍平，缝合线明显，两半对称。平均单果重26.3g，最大单果重38g。幼果绿色，成熟后呈黄色，半透明，果面光洁度高，油亮，故名油杏。果肉橙黄色，韧而硬，味浓甜，具香气，品质上乘。可溶性固形物含量23.5%。果实成熟后，常温下存放一周不变软，挂在树上不脱落，较耐贮运。果肉离核，核光滑，核壳薄，核重1.96g，种仁饱满，味香甜，仁重0.67g，出仁率34.2%，是山东省唯一一种可以在阳光下自然晒干的优良品种。
在山东泰安地区3月上旬芽萌动，中旬进入初花期，3月22日前后为盛花期，花期10天左右， 6月10日左右果皮开始转黄，6月20日前后成熟，果实生育期80天，3月下旬展叶， 11月中旬落叶进入休眠期，年生育期250天。
该品种适应性强，抗寒，耐旱，耐瘠薄，平地、丘陵均可栽植，在瘠薄山地栽植表现为树冠小，成花易,好管理，质量优的特点。
其他品种杏园改换该品种，幼树可于春季枝接，方法为劈接、切腹接或万箭传身法，成活率高，成形快。大树可于采果后分批回缩骨干枝，抽生旺条后秋季芽接或翌年春季枝接，此法避免了大树结果部位外移，同时提高了改接成活率。
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