榛子具有较高的经济价值，用途广泛。榛子果仁营养丰富，据分析研究，榛仁含脂肪57.1%-69.8%，蛋白质14.%-18.0%,碳水化合物6.5-9.3%.水分含量只有2.8-5.8%，含有多种维生素以及钙、磷、钾、铁等矿物质元素。

榛子的食用价值
榛仁风味清香，有丰富的营养，含热量高，是人们喜爱的干果食品。榛仁广泛用在食品工业中，以榛仁为原料可制成多种多样的糖果、巧克力、糕点、冰淇淋，如榛仁巧克力是畅销欧洲各国的高档巧克力。此外，以榛仁为原料制成的榛子粉、榛子米、榛子乳、榛子酱是高级营养品。特别适合儿童、年老体弱及病后恢复的人群享用，是健康益寿的佳品。

榛子的营养价值
榛子富含油脂、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。
榛子本身富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。它的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。

榛子的药用功效
榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。
榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。
榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子，对视力有一定的保健作用。

榛树的生态价值
1.榛树对土壤、地势的适合性强，可以在山区、丘陵地、沟谷、河边地种植，可充分利用土地资源。
2.榛子坚果耐贮藏运输，可以在交通不便的边远山区种植。
3.榛树作为经济作物，具有投入少、易管理、见效快、经济效益高的特点，因此对于山区农民增加收入具有重要意义。

榛树的植物文化
花语：和解。
榛花也被称为生日花。
基督教里就有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯，教会将366天的圣人分别和不同的花朵合在一起，形成所谓的花历。当时大部分的修道院都位在南欧地区，而南欧属地中海型气候，极适合栽种花草。榛树便是被选来祭祀圣泰塔斯的花朵，它是圣保罗的朋友，也同样是一位传教士。