南酸枣的果核较大且非常坚硬，因其顶端有五个眼，自古以来就象征着“五福临门”的意思。落叶乔木，高可达20米，树干挺直，树皮灰褐色；雄花和假两性花淡紫红色，排列成顶生或腋生的聚伞状圆锥花序；核果椭圆形或倒卵形，成熟时黄色，中果皮肉质浆状，花期4月，果期8-10月。

一、外形特征
1、枝
南酸枣，落叶乔木，高8～20米；树皮灰褐色，片状剥落，小枝粗壮，暗紫褐色，无毛，具皮孔。

2、叶
奇数羽状复叶长25～40厘米，有小叶3～6对，叶轴无毛，叶柄纤细，基部略膨大；小叶膜质至纸质，卵形或卵状披针形或卵状长圆形，长4～12厘米，宽2～4.5厘米，先端长渐尖，基部多少偏斜，阔楔形或近圆形，全缘或幼株叶边缘具粗锯齿，两面无毛或稀叶背脉腋被毛，侧脉8～10对，两面突起，网脉细，不显；小叶柄纤细，长2-5毫米。

3、花
雄花序长4-10厘米，被微柔毛或近无毛；苞片小；花萼外面疏被白色微柔毛或近无毛，裂片三角状卵形或阔三角形，先端钝圆，长约1毫米，边缘具紫红色腺状睫毛，里面被白色微柔毛；花瓣长圆形，长2.5～3毫米，无毛，具褐色脉纹，开花时外卷；雄蕊10，与花瓣近等长，花丝线形，长约1.5毫米，无毛，花药长圆形，长约1毫米，花盘无毛；雄花无不育雌蕊；雌花单生于上部叶腋，较大；子房卵圆形，长约1.5毫米，无毛，5室，花柱长约0.5毫米。

4、果
核果椭圆形或倒卵状椭圆形，成熟时黄色，长2.5～3厘米，径约2厘米，果核长2～2.5厘米，径1.2～1.5厘米，顶端具5个小孔。

二、生长习性
南酸枣性喜阳光，略耐阴；喜温暖湿润气候，不耐寒；适生于深厚肥沃而排水良好的酸性或中性土壤，不耐涝。浅根性，萌芽力强，生长迅速，树龄可达300年以上。植株自然分布于海拔300～2000米的山坡、丘陵或沟谷林中。南京有引种。
三、价值及功效
南酸枣的果实营养十分丰富，不仅含糖量多，还含有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、微量元素等多种营养成分，维生素的含量更是与其他水果不相上下。酸枣果肉较薄、疏松，味酸甜，含有含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素以及丰富的维生素C，具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。