花椒果皮是珍贵的调味香料，种子是高档食用油的原料。花椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%，不仅是提炼制作高级食用香精的好原料，而且是上等的食用调味品；花椒种子含油量高达30%，花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质之功能。目前，花椒已受到众多人的青睐，身价倍增。但由于采用传统的育苗方式会导致苗木普遍存在的抗逆性弱、经济寿命短、产品质量差等一系列问题，严重制约着花椒产业的发展。发展花椒生产，苗木是基础，培育优质壮苗，直接关系着椒园产量和树体寿命，是搞好花椒生产的首要工作。花椒种子外壳坚硬，含有油质，不易吸水，渗透性差，难发芽，常温下贮存寿命较短，加之旱地易缺墒，出苗更为困难，种子处理和播种时机是旱地育苗成败的关键，播种前种子处理直接影响到发芽率和产量。
播种 播种可在春秋季进行。春季降雨较多，土壤湿润或有灌溉条件的地方可以春播，干旱地区适合秋播。 （1）秋季育苗在10月下旬~11月上旬播种，种子在土壤中完成催芽过程，减少了冬季贮藏、催芽过程，且种子第2年春季发芽早，苗木生长期长。但种子易受鸟兽危害。播种方法：开沟条播，苗床规格为，宽150厘米，长可根据实地情况制定。把苗床底整平，每畦开沟4~5行，沟深5厘米，每亩播种10~15公斤。播种以后，要覆盖一层2~3厘米厚的细土，干旱地区覆土可达5厘米。覆盖后轻轻镇压，以使种子和土壤紧密结合。为了保蓄水分，减少灌溉，抑制杂草，防止鸟兽危害，提高发芽率，播种后可用麦糠或者锯末覆盖，有条件的也可以用地膜覆盖。 （2）春季育苗应在土壤解冻后，地下温度上升时，3月中旬到4月上旬播种。
